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白皮书预测，中国的蜂蜜产业发展空间巨大。蜂蜜已经被越来越多的人接受和认可，具有很强的市场生命力和巨大的市场潜力。按照前十年蜂产品年均消费增速推算，未来十年我国年人均蜂蜜消费量可能实现翻一番。同时，白皮书认为中国蜂蜜产业未来的发展方向，不应只是追求数量的发展，更应追求蜂蜜质量和效益的提高。
蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙次韵王适元日并示曹焕二首中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。
蜂蜜，是一种天然食品，对我们的健康有很大好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，美容又保健，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。
蜜源植物花粉和花蜜是蜜蜂原料的主要饲料来源。能够产生花粉供蜜蜂采集的植物，称为粉源植物，能分泌花蜜为蜜蜂利用的植物，称为蜜源植物。正宗蜂蜜的小编告拆你，我们一般把两者统称为蜜源植物。绝大多数的蜜源植物既有花蜜，又有花粉。
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